Die Schweiz ist reich an historischen Hotels. Viele von ihnen schlummerten jedoch jahrzehntelang vor sich hin, ohne dass gross Notiz genommen wurde. Der Verein Swiss Historic Hotels hat sich darum zum Ziel gesetzt, das zu ändern. Denn: Die Gäste suchen je länger je mehr echte Erlebnisse. Wir haben mit Christof Steiner gesprochen, dem Präsidenten des Vereins und Geschäftsführer des Kurhauses Bergün.
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So weit das Auge reicht. Auf den Hügeln Andalusiens wachsen Millionen von Olivenbäumen. Auf einem dieser Anhöhen weht ein frischer Wind um die 300 bis 400 Jahre alten Bäume: Hier wurde aus einer Olivenmühle ein Guesthouse, aus einem Schweizer Banker ein Olivenbauer und aus einer Ernährungsberaterin eine Köchin und Gastgeberin.
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Der Preisdruck nimmt zu, der Konsum nimmt ab: Das setzt den den etablierten Brauereigruppen zu. Die Umsätze gehen zurück, es tobt ein Kampf um Marktanteile. Doch in der Schweiz sind allein seit 2015 mehr als 100 regionale Kleinbrauereien entstanden, die munter zulegen können. Um das zu verstehen, haben wir uns im Imperium von Martin Wartmann umgesehen, dem Doyen der Schweizer Brauereiszene.
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Jeden Monat stirbt eine Nutztierrasse aus. Die Biodiversität nimmt dadurch ab und mit ihr die Nahrungssicherheit. Bei einem Mittagessen verrät Philippe Ammann von ProSpecieRara, wie er sich für seltene Rassen einsetzt und dass der Weg, sie zu erhalten, nicht am eigenen Teller vorbeigeht.
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Das Geschäft mit Lebensmittel-Lieferungen boomt. Ob fertige Menüs, einzelne Lebensmittel oder Rezept mitsamt Zutaten: Das Geschäft mit Lebensmittel-Lieferungen entwickelt sich stetig. Digitalisierung und Globalisierung treiben das Ganze an – mit interessanten Unterschieden von Land zu Land.
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Das Vergrösserungsglas fürs Auge ist längst erfunden. Viel spezieller und neu ist das Glas, das den Weingenuss vergrössert. Das Weinnasenglas umschliesst die Nase beim Trinken und schützt sie so vor äusseren Einflüssen. Ein völlig neues Sinneserlebnis.
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Ist das Web mehr Gefahr als Chance? Nein. Nie hatten wir mehr Möglichkeiten, Angebote gut zu platzieren und sichtbar zu machen, als heute. Wir sind schneller geworden. Viel schneller. Werden einige praktische Grundlagen beachtet, kann das Internet als Erfolgsbeschleuniger genutzt werden.
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Das Gastrofacts Businessmagazin ist in neuen Händen. Die St. Galler Kommunikationsagentur KA BOOM hat das Magazin, das dazugehörende Businessportal und die B2C-Portale gastro-tipp.ch, hotel-tipp.ch und gastroplanet von der Innoma GmbH übernommen. KA BOOM ist eine Fullservice-Agentur mit viel Erfahrung im Medienbereich.
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Das Weinnasenglas einmal selbst in die Hand und an die Nase nehmen, das ist an der ZAGG möglich. Als einer der Vertriebspartner stellt der Luzerner Gastrobedarf- Fachhändler Gastroimpuls das spezielle Glas für Geniesser an seinem Stand vor.
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Die neue Zusammenarbeit von GastroSocial und Mirus trägt Früchte: Im Januar 2017 bringen die beiden Branchenspezialisten das neue Lohnprogramm miruSocial auf den Markt. Die umfassende Software ist vollumfänglich auf die Ansprüche von Gastronomie- und Hotelleriebetrieben ausgerichtet und vermindert die unliebsame Administration spürbar – sodass mehr Zeit für Ihre Kernaufgaben übrig bleibt.
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