Die Hoteliers von heute stehen täglich vor grossen Herausforderungen. Nebst ihrer Kernaufgabe müssen sie sich mit technischen Neuheiten wie IPTV auseinandersetzen. Wer es tut, hat im Nu eine zukunftsweisende Lösung für das hoteleigene TV-Programm, findet Systemanbieter Karim Toledano.
Chur mag vielleicht nicht als gastronomisches Schwergewicht gelten. Die allerneusten Trendkonzepte oder edelste Gourmet-Tempel sucht man vergebens. Ein kulinarischer Besuch der Bündner Hauptstadt lohnt sich dennoch.
Er gilt als einer der innovativsten Gastrounternehmer von Chur. Wie er zu seinen Ideen kommt und weshalb er sich mehr auf den Bar – denn auf den Speiselokalbereich konzentriert, verrät der Extrabar-AG-Inhaber Tom Leibundgut im Gespräch mit GastroFacts.
Die Hotel- und Tourismusfachschulen haben in der Schweiz lange Tradition und einen hohen Stellenwert. Aber sie sind ungenügend in das System weiterführender Ausbildungen auf Hochschulstufe eingebunden. Aus diesem Grund hat der Kanton Graubünden neue Bildungsangebote entwickelt.
Auch die Bedürfnisse von Fachmessebesuchern gehen mit dem Wandel der Zeit. Man geht nicht einfach mal schauen. Man erwartet vertieftes Wissen. Die Igeho 2011 geht auf diesen Trend ein.
40 Jahre Erfahrung, moderne Fertigungsanlagen und einzigartige Fachkompetenz: Die Simeta AG setzt als Schweizer Spezialistin für Gastronomie- Einrichtungen aus Edelstahl neue Standards in Sachen Qualität. Simeta AG – eine rostfreie Erfolgsgeschichte!
Um erfolgreich zu sein, braucht die Schweizer Hotellerie und Gastronomie gut ausgebildete Mitarbeiter mit Dienstleistungsbereitschaft und Herzblut. Mit diesem Wissen begleitet die Stiftung La Capriola junge Berufsleute ins Arbeitsleben.
Einerseits interessieren sich viele für eine Karriere in der Gastronomie. Andererseits herrscht in Schweizer Hotels und Restaurants Fachkräftemangel. Lösungen gibt es – doch sie verlangen neue Ansätze. Koordinierte Massnahmen führen zum Erfolg.
In diesem Jahr küren Best of Swiss Gastro und die Zeitschrift «marmite» zum ersten Mal den Youngster. Die neue Sonderkategorie, die dem Schweizer Kochnachwuchs gewidmet ist, soll Ausgangspunkt für steile Kochkarrieren werden.
Zurzeit findet ein Wertewandel statt, der sich gerade auch am Tisch manifestiert. Oder konkreter gesagt: an der Tischkultur. Es geht immer mehr darum, auch dort, wo der Gast die meiste Zeit seines Restaurantbesuches verbringt, eine einladende Atmosphäre zu schaffen.