Eine aussergewöhnliche Lage unmittelbar am Wasser, mitten im imposanten Berggebiet, direkt unter dem beeindruckenden Felsvorsprung oder am Steilhang und mit einer atemberaubenden Aussicht – viele Gaststätten leben von solchen Naturschauspielen. Doch die sehen nicht nur eindrücklich aus.
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Die 1946 gegründete Ginox AG mit Sitz in Chailly-sur-Montreux ist seit vielen Jahren Schweizer Marktführer im Bereich Projektierung und Umsetzung professioneller Grossküchen. Zu ihren ganz grossen Innovationen gehören die Dampfabzugshauben nach dem patentierten Hotte-O-Mat-System.
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3000 Tonnen CO2 will die SV Group ab 2015 jährlich in der Schweiz einsparen. Dafür entwickelte sie mit WWF Schweiz als Partner das Programm ONE TWO WE. Zusammen mit Experten und ihren Kunden bindet sie den Klimaschutz ins Management und in die Betriebsabläufe ein.
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Musik und Hotel bilden im Pop und im Rock ein starkes Duo. Wie man die Themen in der Hospitality zusammenbringt, beweist ein Vorzeigemodell in Berlin. Auf Schlafen nach Noten setzen auch neue Projekte in der Schweiz.
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Man irrt, wenn man meint, das erste Ökohotel der Schweiz habe in den drei Jahrzehnten seiner Existenz Staub angesetzt. Sein Engagement für die Nachhaltigkeit ist so frisch und vielseitig wie die Mahlzeiten aus seiner Bioküche.
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Der Tourismus im Jura hat es nicht leicht. Ruhe, Abgeschiedenheit, unverbaute Landschaft und Naturerlebnisse reichen vielen nicht mehr. Es fehlt das Atemberaubende, Exotische, das heutzutage oft zur Erholung auf Reisen und in den Ferien gehört.
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Farben haben einen sehr entscheidenden Einfluss auf unsere Psyche und unser Wohlbefinden. Wir gestalten als Innenarchitekten Räume für die Hotellerie und Gastronomie.
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Mindestens einmal täglich kann man sich im Zug von Chur nach St. Moritz nach alter Tradition kulinarisch verwöhnen lassen. In den Speisewagen der Rhätischen Bahn (RhB) bereiten Mitarbeiter der RailGourmino swissAlps AG sämtliche Gerichte ausnahmslos frisch und mit besten, regionalen Produkten zu und servieren sie geschickt im Platten- und Tellerservice.
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Jawohl, die Schweizer Gastronomie ist auch in Brüssel vertreten. Und das gerade mit zwei Gaststätten. Ich wählte Jean-Henri Choveaux und sein «Restaurant au Petit Suisse» in Uccle, einem südlichen Vorort von Brüssel.
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Jeden Frühling, dieses Jahr nun zum zehnten Mal, zeichnen wir die besten neuen Schweizer Gastrobetriebe aus; also die innovativsten, kreativsten, fleissigsten und qualitativ überzeugendsten, und zwar in neun Kategorien: Trend, Classic, Gourmet, Activity, Outdoor, Bar & Nightlife, On The Move, Business & Care sowie Coffee.
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