Perfektion hinter den Kulissen: Warum clevere Küchensysteme die treibende Kraft hinter erfolgreicher Gastronomie sind.
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Theresia Sokoll, die ihre Stelle als Direktorin des Hotel Kettenbrücke mit Restaurant Zollhuus per Ende April gekündigt hatte, bleibt dem Unternehmen erhalten. Sie übernimmt per 1. Mai die Gesamtleitung der Cachet Hotel Collection (CHC), zu der auch die Kettenbrücke mit Restaurant Zollhuus gehört. Mit Kathrin Matter hat eine ausgewiesene Führungspersönlichkeit die Gastgeberinnenrolle in Aarau bereits übernommen.
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Mit einer neuen Ausstellungsreihe verbindet das Restaurant Löwengarten in Rorschach Kunst und Kulinarik. Unter dem Titel Kunst & Kulinarik im Wandel begleiten Werke des Künstlers Bert Rüedi die Gäste durch die Jahreszeiten – stimmungsvoll inszeniert und ergänzt durch saisonale Genussmomente.
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Das Schweizer Familienunternehmen tibits verstärkt seinen Verwaltungsrat mit einer erfahrenen Persönlichkeit: Die Unternehmerin Regula Bührer Fecker wird neu Einsitz in das Gremium nehmen.
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Die Gastronomiebranche steht heutzutage vor zahlreichen Herausforderungen, die sich aus veränderten Kundenanforderungen, der Digitalisierung und den globalen Marktbedingungen ergeben. Da technologische Innovationen heute rasch voranschreiten, ist es für Gastronomen essenziell, ihre Arbeitsweise anzupassen, um weiterhin konkurrenzfähig zu bleiben. Von der Bestellung bis zur Zubereitung von Speisen und dem Service verändern neue Technologien und Hilfsmittel die Art und Weise, wie Gastronomiebetriebe ihre Dienstleistungen erbringen.
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Die erste «101 Soirée» des Hotel Rankings «Die 101 besten Hotels Schweiz» feierte im Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa Interlaken mit rund 300 Gästen eine glamouröse Premiere. Die grossen Gewinner sind das «The Dolder Grand» und das «The Alpina Gstaad». Zum «101 ICON Hotelier of the Year» wurde Urs Langenegger, CEO Hospitality Visions Lake Lucerne AG, gekürt. Jean-Jacques Gauer erhielt den «101 ICON Hotelier of the World Award».
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Am 1. März übernimmt der 49-jährige Italiener Matteo Maria Confalonieri die Leitung des geschichtsträchtigen 5-Sterne-Hotels Villa Principe Leopoldo.
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Im 5-Sterne-Superior-Hotel Lenkerhof gourmet spa resort übernimmt ab Januar 2025 ein Vierer-Team die Geschäftsleitung. Dieses wird aus den beiden Mitarbeitenden Christian Burkhard (31 Jahre, Leiter Administration, HR & Finanzen) und Adriano Michel Votta (31 Jahre, Leiter Verkauf & Marketing) sowie aus den beiden Neuzugängen Güler Bozkiraç und Laurent Schenk bestehen.
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Das Fünf-Sterne-Superior Hotel Le Grand Bellevue in Gstaad heisst Adrien de Haller ab Februar 2025 als neuen General Manager willkommen. Bereits vor über einem Jahrzehnt war er Teil des Le Grand Bellevue-Teams. Nun bringt er seine umfassende Erfahrung ein, um die Zukunft des renommierten Hauses mit frischen Impulsen zu prägen.
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Die Remimag AG eröffnete am 4. Oktober 2024 das Restaurant Raten in Oberägeri. Nach einer kurzen Renovierungsphase präsentiert sich das Ausflugsrestaurant in neuem Glanz und bleibt weiterhin ein zentraler Treffpunkt für Einheimische und Ausflügler aus der ganzen Region.
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Thurgau Travel präsentiert seinen neuen Katalog für 2025 und überrascht auf 168 Seiten mit vielen spannenden Neuheiten: Von luxuriösen Flussschiffen wie der MS Moments auf dem Rhein und der RV Mekong Discovery über Eventreisen zu «Rhein in Flammen» bis hin zu exklusiven Reisen auf dem Nil und entlang der kroatischen Adria unterstreicht Thurgau Travel seine Pionierrolle in der Flusskreuzfahrt. Auch in puncto Nachhaltigkeit setzt Thurgau Travel neue Massstäbe. Frühbucher profitieren noch bis 18. November von attraktiven Angeboten.
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Zwei zusätzliche Kadermitarbeitende verstärken das Team im See & Park Hotel Feldbach. Mit Nicolas & Noemi Lilla kommt eine neue Küchen- und Restaurant-Philosophie ins Feldbach. Küchenchef Alexander Kaden bleibt Verantwortlicher für Seminar-Gastronomie, Bankette und Caterings.
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In Ras Al Khaimah, Doha, Shanghai und im Oman überzeugte André Kaiser zuletzt mit seinen Kochkünsten. Ab sofort übernimmt er im The Chedi Andermatt die Gesamtverantwortung für die kulinarischen Outlets.
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Mit einem warmen Lächeln begrüsst das Team des Restaurant Schönegg in Horgen seit Mitte Juli seine Gäste – und dieses Lächeln ist mehr als nur ein Willkommensgruss. Es spiegelt die tiefe Überzeugung wider, dass ein gelungenes Gastronomieerlebnis mehr ist als gutes Essen: Es ist das Zusammenspiel aus herzlicher Gastfreundschaft, einem ansprechenden Ambiente und erstklassiger Kulinarik.
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Im Hotel Seepark weht ein frischer Wind durch die Küchen – ein Wind, der nach höchsten Auszeichnungen duftet. Verantwortlich dafür ist niemand Geringeres als Sascha Spring, der jüngste Küchenchef in der Geschichte des Hauses. Der 24-jährige Kochkünstler, der sich selbstbewusst „SUSU“ nennt, hat es in kürzester Zeit geschafft, sich einen Namen in der Schweizer Gastronomieszene zu machen.
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