Tag des Kaffees 2017 oder der perfekte Café crème.
Wenn die Kombination aus Kaffeebohne, Röstung und Zubereitungstechnik stimmt, ist das Resultat in der Tasse ein Kaffee höchster Qualität. Diese Kaffeequalität ist heute wichtiger denn je, denn nur mit qualitativ hochwertigem Kaffee lässt sich der Kaffeeumsatz steigern. Der 1. Oktober 2017 ist der internationale Tag des Kaffees und dieser steht in der Schweiz in diesem Jahr ganz im Zeichen des Café crèmes.
Seit dem Tag des Kaffees 2016 hat sich CafetierSuisse gemeinsam mit dem Kaffeeexperten Benjamin Hohlmann mit Degustationen und Umfragen intensiv mit der idealen Zubereitung des Café crème und den entsprechenden Geschmackserwartungen der Konsumentinnen und Konsumenten beschäftigt. Zum diesjährigen Tag des Kaffees am 1. Oktober 2017 kann jetzt definiert werden, was einen guten Café crème ausmacht und der folgenden Zubereitungsvorschlag für einen qualitativ hochwertigen Café crème angeboten werden:
- Kaffee: Café crème Röstung und eigene Mühle
- Kaffeemenge: Mindestens 12, idealerweise aber 14 bis 16 Gramm
- Brühtemperatur: von 88 bis maximal 92 Grad
- Café crème in der Tasse: 110 bis maximal 130 ml Kaffee
- Kaffeemaschine: Egal ob vollautomatische Kaffeemaschinen oder Siebträger, die richtige Einstellung machts. Im Idealfall ist beim Siebträger eine eigenen Brühgruppe mit grossem Sieb ausschliesslich für die Zubereitung von Café crème reserviert.
CafetierSuisse belgeitet den Tag des Kaffees mit Informations- und Werbematerial zum Café crème, um auf die Bedeutung der Schweizer Kaffeekultur im Allgemeinen und auf das Schweizer Kaffeegetränk - den Café crème - im Speziellen aufmerksam zu machen.
Weitere Informationen erhalten Sie hier und www.tagdeskaffees.ch
