In der Schweiz verpflegen sich täglich fast eine Million Berufstätige in Personalrestaurants. Jährlich investieren die Schweizer Arbeitgeber dreistellige Millionenbeträge in die Verpflegung ihrer Mitarbeitenden. Diese Investitionen lohnen sich, wie eine aktuelle Masterarbeit der Wirtschafts- und Sozialwissenschaftlichen Fakultät der Universität Bern bestätigt. Eine ausgewogene und genussvolle Verpflegung wirkt sich positiv auf die Arbeitsleistung aus: Produktivität, Zufriedenheit und die Qualität der Zusammenarbeit steigen.
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Emmentaler Switzerland hat mit Michelle Hunziker Anfang Jahr eine weitere prominen-te Markenbotschafterin für den berühmtesten Käse der Schweiz gewonnen. Ihren ers-ten Auftritt für Emmentaler AOP hatte die erfolgreiche Moderatorin mit Berner Wurzeln gemeinsam mit Schwingerkönig Matthias Sempach: Die beiden produzierten im Mai 2016 ihren eigenen Emmentaler AOP. Nach vier Monaten sind die VIP-Käse und das Making-of-Video nun genussreif.
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Leckere, gesunde Snacks und duftende Backwaren - frisch vom Bäcker - sind gefragter denn je. Besucher der Südback können dieses Jahr am Messestand von Rational die Zubereitung frischer Backwaren und Snacks aus nur einem Gerät, auf kleinstem Raum, live erleben. Präsentiert wird die neue Profiklasse im kleinen Format: Das neue SelfCookingCenter BakingLine XS.
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Ab 1. Oktober 2016 ist das Konferenzangebot „Green Meeting“ der Steigenberger Hotel Group auch in der Schweiz buchbar. Damit können Gäste im Bellerive au Lac in Zürich und im Grandhotel Belvédère in Davos klima- und umweltschonend tagen.
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Heute stellten die 12 Kandidaten des „Goldenen Koch 2017“ ihr Kön- nen in einer öffentlichen Veranstaltung im Einkaufszentrum Glatt unter Beweis. Eine fachkundige Jury wählte die 6 Halbfinalisten aus. Sie treten am 6. März im Finale im Kursaal Bern gegeneinan- der an. Die Gewinnerin des Tages heisst Elodie Manesse.
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Virginia Paissan von der Christen Beck in Stans wurde im öffentlichen Final Junior Brot-Chef 2016. Bei den Ausgebildeten hat Romuald Girard von der Boulangerie Saudan in Fribourg gewonnen. Sie konnten mit Superfoods die besten Bäcker- Kreationen erstellen. Ein Pâtissier-Weltmeister und ein bekannter Musiker waren beeindruckt, und es gab tausend Spitzbuben im Pilatusmarkt Kriens.
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Ein guter Teller Nudeln oder Spaghetti mundet köstlich, verleidet nie und macht glücklich. Aber Pasta ist nicht gleich Pasta. Die Gourmet Teigwaren von Gabriela und Carlo Bonetti, die 1992 den Familienbetrieb Bio PASTA Bonetti gründeten, entstehen überwiegend in Handarbeit, damit alle wertvollen Zutaten erhalten bleiben.
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Die Tiefkühlbackwaren von Romer’s Hausbäckerei sind neu auch per Mausklick bestellbar. Der Online-Shop für Geschäftskunden ist eröffnet, er umfasst das gesamte Sortiment mit über 200 Artikeln in verschiedenen Convenience-Stufen. Darüber hinaus sind im Shop auch die Produkte der Snack-Linie Toast-Master erhältlich.
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Wenn Spitzenköche aus 40 Nationen um Topergebnisse und Siegerplätze ringen, darf das Must Have Kochsystem Pacojet im Wettbewerb nicht fehlen.
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Der Startschuss zum Lehrgang «Vegetarische Küche» in der Hiltl Akademie in Zürich ist gefallen: 17 Koch-Lernende von SV Schweiz nehmen am 19. und 20. September daran teil. SV Schweiz legt grossen Wert darauf, ihre angehenden Köchinnen und Köche in der vegetarischen Küche zu schulen. Die bereits bestehende Zusammenarbeit mit der Hiltl Akademie in Zürich wurde deshalb erweitert: Der exklusiv für SV Koch-Lernende konzipierte zweitägige Kurs steht unter der Leitung von Christoph Remund, Executive Chef des Hiltls, und ist für alle SV Koch-Lernenden im dritten Lehrjahr obligatorisch.
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Das Gastronomieunternehmen Marché International hat sich vom Marktplatz-Pionier mit der Marke Marché zum weltweit tätigen, innovativen Multi-Concept-Operator entwickelt. Der neue Markenauftritt reflektiert diese Entwicklung. Highlight ist die Corporate Website, die mit einer hochmodernen Software betrieben wird.
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Gradliniges Design, kompakte Abmessungen, modulare Konstruktion – mit dem innovativen Vollautomat Black&White4 compact zeigt Thermoplan an der Fachmesse ZAGG eine neue, platzsparende Interpretation einer Kaffeemaschine für die professionelle Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung.
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2007 war für die Weinberge ein ungewöhnliches Jahr: sehr frühes Wachstum und ein Kälteeinbruch im August erforderten eine eingehende Gesundheitsüberwachung. Entsprechend gab es in dem Jahr sehr wenige Jahrgangschampagner. Nur wenige ganz Mutige haben das aussergewöhnliche Potenzial erahnt und die Rebstöcke mit viel Geschick gehegt und gepflegt.
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Minibars zählen zu den wesentlichen Bestandteilen einer hochwertigen Hotelzimmerausstattung. Was aber für den Gast ein wertvoller Service ist, ist für den Hotelbetreiber wegen den hohen Stromkosten meist eine wahre Kostenfalle – und genau hier setzt Kreuzer International mit der Minibar Eco-Greenstar an.
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Bereits zum sechsten Mal zeichnen das GastroJournal und die Bischofszell Nahrungsmittel AG die „Lehrmeister des Jahres“ in der Lebensmittelbranche aus. Für besonderes Engagement in der Berufsbildung erhalten die besten Ausbildner in den Kategorien Koch, Bäcker-Konditor-Confiseur, Fleisch- sowie Restaurationsfach den Titel „Zukunftsträger 2016“. Die mit jeweils 10‘000 CHF dotierten Preise werden am Montagabend, 19. September, im Zürcher Kaufleuten verliehen.
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