Wandeln vom Hersteller zum ganzheitlichen Lösungsanbieter: Als Marktführer für professionelle Kaffeevollautomaten hat sich die WMF Group zum Ziel gesetzt, an der Spitze der digitalen Bewegung in der Kaffeemaschinenbranche zu stehen. Mit dem Go-live der digitalen Lösungen WMF CoffeeConnect und Schaerer Coffee Link stellt das Unternehmen diese als Standard mit den WMF und Schaerer Kaffeemaschinen zur Verfügung und schlägt damit ein neues Kapitel des Internet of Things für die Betreiber professioneller Kaffeemaschinen auf.
669
Vor über 30 Jahren gründete Peter Gamma die GAMMACATERING AG, um für Freunde und Kunden zu kochen, aufzutischen und die schönsten Anlässe, Feiern und Hochzeiten zu gestalten. Heute gehören nebst der GAMMACATERING AG das ZUNFTHAUS ZUR SAFFRAN (SAFFRAN AG), das Clubrestaurant HAUTE (HAUTE SA) sowie die Gastronomie des THEATER CASINO ZUG (Kultur Catering AG) zur GAMMA Gruppe.
595
„Proteine“ heißt einer der wichtigsten Food-Trends des neuen Jahres. Tierisches Eiweiß wird dabei als ernährungsphysiologisch wertvoller angesehen als Pflanzenproteine. Eine Studie der Louisiana State University hat zudem bestätigt, dass täglich zwei Eier viel gesunde Energie liefern, lange sättigen und glücklich machen. Machen Sie Ihre Gäste fit für den Sommer. 2018 wird das Jahr des Hühnereies!
693
Seit vielen Jahrzehnten entwickeln die Kulinarik-Experten von Hilcona ihr vielfältiges Sortiment weiter. Jetzt wurde der Pasta-Klassiker Cannelloni auf ein neues Niveau gebracht, das Küchenprofis begeistert: perfekte runde Form mit fein abgestimmten Füllungen aus frischen Zutaten – wie hausgemacht.
674
Mit der neusten Innovation beweist Thermoplan einmal mehr überragende Kompetenz im Bereich der Milchschaumtechnik LatteArtist zaubert auf Knopfdruck verführerische Latte-Art-Muster auf Kaffeespezialitäten.
617
Immer mehr Gäste greifen bewusst auf Tofu als pflanzlich-vegetarische Komponente auf dem Speiseplan zurück. Hilcona Foodservice bringt das asiatische Naturprodukt kulinarisch-überzeugend in die Profiküchen. Das Besondere: Produziert wird der Hilcona Tofu mit weitestgehend regionalen Bio-Rohstoffen in der Schweiz.
1129
Salvis CucinaEVO ist die Evolution in der Küchentechnik. Der Markt für Ausser-Haus Verpflegung verlangt durch neue Konzepte immer wieder nach innovativen Lösungen – auch in kleinen Räumen. NEU erhältlich ist die clevere Einbaulösung für Salvis Combi-Steamer CucinaEVO 623T.
673
Zum fünfzehnten Mal hat sich die Firma HUG auf die Suche nach den kreativsten Rezepten begeben. Anfangs März hat die eingespielte Fachjury die 10 Finalisten bestimmt. Wieder gingen zahlreiche Anmeldungen bei der Veranstalterin ein. Wie immer wusste die Jury nicht, wer sich hinter den Rezepten/Fotos verbirgt.
937
Um Duschwasser aufzuwärmen, benötigt es viel Energie. Diese lässt sich reduzieren, wenn dem abfliessenden Wasser die Wärme entzogen und in den Energiekreislauf zurückgeführt wird. Das gelingt mit einem integrierten Wärmetauscher im Abflusskanal.
814
Das Saunabaden im eigenen Garten ist ein ganz besonderes Erlebnis – umgeben von natürlichem Ambiente erleben Sie Ihren Garten neu und zu jeder Jahreszeit anders. Möglich machts TALO, die Aussensauna von KLAFS.
652
Schon zu Wettkampfzeiten suchte Martina Hingis das Grand Resort Bad Ragaz häufig auf – als offizielle Botschafterin von Europas führendem Wellbeing & Medical Health Resort reist die ehemalige Weltranglistenerste im Tennis nun zukünftig noch häufiger nach Bad Ragaz.
737
Schmackhafte Kaffeespezialitäten mit intensivem Geschmack und aussergewöhnlich cremigen Milchschaum bringt kaum jemand mit einem Vending-Automaten in Verbindung. Der Schweizer Kaffeemaschinenhersteller Schaerer startete vor zwei Jahren eine Qualitätsoffensive im Selbstbedienungssegment und präsentiert auf der Internorga mit der Schaerer Premium Coffee Corner ein ausgefeiltes Konzept.
682
Das Wachstum der Online-Buchungsportale (OTA) bleibt ungebrochen. Davon profitiert jedoch vor allem Booking.com und baut auf Kosten der anderen OTA die marktbeherrschende Stellung im Online-Buchungsbereich weiter aus. Auch Direktbuchungen werden im Jahr 2017 wieder geringfügig vermehrt genutzt.
777
Neun Kochlernende traten im Finale von «gusto18» gegeneinander an und bereiteten ihre Menükreationen live vor einer fachkundigen Jury zu. Lukas Heller des Hotels Schönbühl in Hilterfingen vermochte die Jury dabei am meisten zu überzeugen. Der 18-Jährige ist im 3. Lehrjahr und wurde im Rahmen einer Gala zum Sieger gekürt.
887
Sterneküche auf 15 Quadratmetern: Wie Boris Kasprik in seiner PALUX-Küche auf engstem Raum seine raffinierten französischen Menüs zaubert, verriet der Hamburger Sternekoch am PALUX-Stand auf der INTERNORGA 2018.
706