Anche quest’anno i finalisti qualificati provengono dalle varie regioni della Svizzera, come anche dal Ticino. «gusto13» viene organizzato da Howeg, sotto il patronato della Società svizzera dei cuochi.
Gli apprendisti cuochi al 2° o 3° anno di apprendistato hanno avuto quasi quattro mesi di tempo per inviare il proprio lavoro a «gusto13» e tentare di partecipare all’unico concorso nazionale per apprendisti cuochi in Svizzera. Fino al termine di consegna, inizio dicembre, sono stati ca. 80 i giovani cuochi che hanno colto quest’unica occasione. Il numero dei partecipanti, rispetto all’anno precedente, è lievemente diminuito, ma il livello di qualità è rimasto sempre lo stesso. Tutti i partecipanti hanno inviato delle composizioni di menu persuasivi, riferendosi al tema «cucinare con prodotti sostenibili». Anche la commissione del concorso della Società svizzera dei cuochi è rimasta entusiasta dalla qualità dei lavori, infatti, la scelta non è stata facile. Ciò nonostante, mediante una procedura anonima, ha dovuto scegliere i nove migliori lavori.
Tra i nove finalisti di «gusto13» ce l’hanno fatta sei ragazzi e tre ragazze, tuttavia cinque dei partecipanti sono al 2° anno di apprendistato e quattro sono già al 3° anno di apprendistato. Per la terza volta, tra i finalisti di «gusto» vi sarà nuovamente un partecipante dalla Svizzera italiana.
I finalisti
Herr | Ömer | Aydin | Sportgastro AG | Bern | 2° anno |
Frau | Manuela | Dörig | Hotel Hof Weissbad | Weissbad | 3° anno |
Herr | Danilo | Fasciana | MilleSens GmbH | Bern | 2° anno |
Herr | Thomas | Habegger | Rehaklinik Bellikon | Bellikon | 3° anno |
Frau | Petra | Keller | Spital Herisau | Herisau | 3° anno |
Herr | Michael | Luchsinger | Restaurant Sonnenhof | Uetikon am See | 2° anno |
Herr | Kevin | Martinetti | Mensa BSI SA | Lugano | 2° anno |
Herr | Sandro | Portner | Wohnheim Riggisberg | Riggisberg | 3° anno |
Frau | Nicole | Saurer | Hotel Alfa Soleil | Kandersteg |
2° anno |
Concorso di cucina con attraenti premi
L’8 marzo 2013 avrà luogo il grande concorso di cucina all’interno della Berufsschule Baden. I nove giovani talenti dovranno mettere alla prova le loro capacità e preparare le loro creazioni dal vivo, davanti alla giuria. La stessa sera avrà luogo la festa di gala in onore dei nove partecipanti nel Kursaal a Berna. La premiazione e l’elezione della vincitrice o del vincitore avrà luogo alla presenza di 400 invitati. Come ogni anno ci sono in palio degli attraenti premi per i quali vale la pena mettercela tutta. Per la vincitrice o il vincitore di «gusto13» quest’anno c’è in palio uno stage di 14 giorni nelle Filippine presso lo Chef di cucina svizzera Werner Berger. Grazie alle numerose attività istruttive nei vari alberghi di lusso di Manila, si entrerà nello svariato mondo della gastronomia dei paesi del Sud-est asiatico. Il 2° premio prevede un viaggio culinario di una settimana ad Amsterdam con visite presso famosi cuochi olandesi e con un giro per la città, considerata una delle più vivaci d’Europa. Il 3° posto prevede un viaggio culinario di una settimana in Ticino che offrirà la possibilità di entrare nel mondo culinario di Ivo Adam, un incontro con il cuoco di fama Lorenzo Albrici e di andare alla scoperta dei segreti delle specialità ticinesi a base di carne.
Il concorso di cucina con un successo sostenibile
Il concorso «gusto» non è solo attraente per i suoi ambiti premi. Infatti, nel frattempo questo concorso di cucina per apprendisti è diventato un ideale e affermato trampolino di lancio per i giovani talenti culinari. Per molti futuri membri della Squadra nazionale giovani cuochi, «gusto» è stata la prima esperienza per quel che riguarda i concorsi di cucina. Attraverso «gusto», gli apprendisti hanno la possibilità di presentare le loro capacità, farsi conoscere e, allo stesso tempo, fare delle importanti esperienze. Inoltre, la partecipazione a «gusto» è spesso una sfida benvenuta per gli apprendisti, poiché è considerata un’ideale preparazione per l’esame finale.
La realizzazione di «gusto» è, tuttavia, possibile solo grazie al sostegno di molti sponsor dell’industria e del commercio. Oltre a Emmi, Hilcona, Kadi, Mercedes-Benz e Unilever Schweiz, che si impegnano come Leading Partner, vi sono altri sponsor che sostengono tale evento con delle considerevoli somme.