Landwirte und Lebensmittelindustrie wollen Produktion und Nachfrage optimal aufeinander abstimmen. Diese internationale Herausforderung wird erschwert durch die sich ändernden Klimabedingungen, Konsumentenwünsche oder Ressourcenverfügbarkeit. Deshalb haben ZHAW-Forschende des Departements Life Sciences und Facility Management ein Planungstool entwickelt. Es hilft Bauern und verarbeitenden Firmen, die Produktion ressourcenschonend, wirtschaftlich und ohne Engpässe zu organisieren.

Kleinbauern beim Anbau beraten

Das neuentwickelte Computerprogramm «Consus» (Connecting for Sustainable Sourcing) beschreibt die Vor- und Nachteile landwirtschaftlicher Regionen. Es basiert auf dem Geoinformationssystem (GIS) und beurteilt einerseits, ob sich Boden und Klima für den Anbau bestimmter Kulturpflanzen eignen. Es lässt anderseits auch soziale und wirtschaftliche Aspekte in die Produktionsentscheidungen einfliessen. «Wir können zeigen, wo sich potenzielle Produktionsgebiete befinden, welche Risiken bestehen und welche Kulturen für das Land und die Bauern am besten geeignet sind», so ZHAW-Forscherin Isabel Jaisli. Beispielsweise wurde für Kleinbauern in Guatemala berechnet, ob es sich lohnt Avocados anzubauen. «Mit dieser Frucht lässt sich theoretisch gutes Geld verdienen», so Jaisli. «Es zeigte sich aber schnell, dass es sich nur für jene rechnet, die bereits über eine zuverlässige Bewässerung verfügen. So konnten viele Bauern eine unrentable Umstellung vermeiden.» Mit Consus könnten also beispielsweise NGO-Mitarbeitende sehr gezielt Bauern über die lokale Nachhaltigkeit bestimmter Anbauprodukte beraten.

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